Broodje Ossenworst
Het recept voor een kraakvers broodje ossenworst!
20-04-2024 | Kraakverse ossenworst is een echte Amsterdamse specialiteit die nu landelijk bekend is. Het bestaat sinds de 17e eeuw en is, in tegenstelling tot veel andere worsten, niet gemaakt van varken, maar van zacht rundvlees. Vroeger werd het gemaakt van ossen, vandaar de naam ‘ossenworst’.
Het recept
Stap 1 - Snijd de broodjes horizontaal doormidden.
Stap 2 - Beleg de broodjes met de ossenworst, het gekookte ei en rucola.
Stap 3 - Strooi de uiblokjes en grano padanosnippers over het broodje.
Stap 4 - Besprenkel het broodje tot slot met wat truffelmayonaise.